Alberto Gonçalves Neto
Lo scorso giugno la FDA e il Dipartimento dell’Agricoltura americano hanno approvato la carne di pollo coltivata della startup Upside e anche quella di Good Meat, linea che fa capo alla startup Just, sempre negli Stati Uniti. Upside Food è una delle oltre 100 startup che investono nella carne coltivata, Good Meat offre già pollo coltivato a Singapore. Adesso, oltre a Singapore, anche gli Usa propongono questa “prelibatezza” che vuole “combattere” con il mercato della carne, ma senza sofferenza degli animali.
Qui in Brasile continuiamo ad avanzare su più fronti, gli elevati investimenti del colosso JBS nella carne coltivata e la rapida crescita della Startup Cellva.
Il rilascio
Sabato 1 luglio 2023, UPSIDE Chicken è diventata la prima carne coltivata venduta ai consumatori negli Stati Uniti, il prodotto è stato offerto in un ristorante di San Francisco come parte di un piatto di tempura creato dal team dello chef Dominique Crenn. In un post sul Linkedin del brand potete vedere il lancio del prodotto.
Futuro
Il mercato scommette che il prossimo Paese a mettere in vendita la carne coltivata sarà il Giappone. Credo che questo ancori molti passi avanti affinché la carne raccolta possa competere con la carne tradizionale, ma l’immissione americana è un grande passo avanti verso questo Paese. i passaggi avvengano più rapidamente.
testo dal sito web Digital Agro
