Halal è una parola araba che significa lecito o consentito. Secondo il sistema di leggi islamico, chiamato sharia, solo gli alimenti che seguono determinate “regole” sono consentiti da Dio. Il Brasile è oggi uno dei maggiori produttori e il maggiore esportatore mondiale di proteine Halal.
Con l’obiettivo di migliorare questo mercato, la startup brasiliana Ecohalal ha sviluppato una tecnologia per applicare blockchain, intelligenza artificiale e visione artificiale al processo di certificazione halal. Secondo l’azienda, la tecnologia delle criptovalute rende ancora più trasparente la produzione dell’antico e rigoroso sistema nutrizionale.
Solo nel 2021, il mercato ha importato circa 200 miliardi di dollari, secondo il Rapporto sullo stato dell’economia islamica globale 2022, prodotto da DinarStandard con il supporto del Dipartimento dell’Economia e del Turismo di Dubai, negli Emirati Arabi Uniti.
Secondo la startup, il lancio dell’operazione è previsto per il primo trimestre del 2024 e dovrebbe raggiungere, nel primo anno, il 50% delle esportazioni di pollo e l’80% delle esportazioni di carne bovina certificata dal Brasile. “Il Brasile ha una forte presenza nel settore e combinando questa certificazione, che segue intrinsecamente le linee guida ESG, con lo screening che segue dal campo al supermercato, offriamo alle aziende l’opportunità di espandere le vendite non solo verso i Paesi islamici, ma anche verso un pubblico globale che valorizza l’etica e la sostenibilità, come nel caso della Generazione Z. Per dare a questa quota di mercato l’attenzione che merita, abbiamo deciso di aprire una filiale focalizzata al 100% sul segmento halal”, afferma Flavio Redi, Amministratore Delegato e co-fondatore di Ecotrace.
Requisiti per le proteine Halal
Secondo le informazioni pubblicate da Agência Brasil, la certificazione comporta una serie di regole. Nella macellazione, ad esempio, tutto deve avvenire secondo un rituale, che inizia con la declamazione delle parole Bismillah, Allahu Akbar (“nel nome di Dio, Dio è il più grande”) e termina con la scolatura del sangue del animale.animale per tre minuti.
La sofferenza dell’animale deve essere ridotta al minimo, quindi il coltello deve essere molto affilato per recidere le principali arterie del collo in un unico taglio e garantire la morte istantanea dell’animale. Inoltre, la macellazione deve essere effettuata da un musulmano. Ma se nessuno è disponibile, può essere effettuato da un ebreo o da un cristiano. Tuttavia, il supervisore della macellazione deve essere un seguace dell’Islam.
Pertanto, la tracciabilità è fondamentale per la certificazione delle proteine halal. Oltre al metodo di macellazione, questo sigillo tiene conto del benessere degli animali, della corretta gestione dei rifiuti, delle condizioni di lavoro dignitose, dell’alimentazione degli animali, dell’imballaggio e del trasporto.
E grazie alla tecnologia blockchain – in cui le informazioni di ogni passaggio formano un collegamento, impossibile da cancellare, che si aggiunge agli altri – questo processo diventa trasparente. Consente a tutti nell’ecosistema, dal produttore, all’importatore, al consumatore, di avere accesso a queste informazioni.
Ecotrace ha lanciato Ecohalal al Global Halal Brazil Business Forum 2023, il 24 ottobre a San Paolo, e presenterà la soluzione al 2° Halal Expo di novembre in Arabia Saudita, che quest’anno pone un focus particolare sulla ricerca di innovazioni e iniziative sostenibili soluzioni per favorire la crescita del mercato halal. Il più grande evento del segmento in Medio Oriente e Nord Africa, ha riunito nell’edizione 2022 4.500 visitatori provenienti da 28 paesi.
Entro il 2022, la startup ha ricevuto investimenti per 5 milioni di R $ con il gestore di venture capital KPTL come uno dei suoi principali investitori. È stata tra le prime 5 per tre anni consecutivi nell’elenco delle 100 Open Startups, inclusa nella classifica delle 25 startup con potenziale di crescita di Forbes Brasile nel 2022 e ha vinto i premi iImpact – Latam Positive Impact Startup 2022 e Ibrachina Challenge by igloo Network 2021.
( fonte: Katiuscia Mizokami/ Digital agro)
